Crêpes, galettes et traditions Bretonnes

La Bretagne du nord mange des galettes et celle du sud des crêpes (krampouezh). Il fut un temps où les crêpes ou galettes de nos crêperies étaient au centre d'évènements de la vie et de rites Bretons.

En voici quelques exemples :

-En Bretagne, à  la Toussaint les enfants avec une sonnette quêtait de maison en maison la "crêpe des trépassés", la part des morts que l'on prenait soin de garder,

-Dans le pays de Tréguier, on mettait de côté la dernière crêpe d'une pile dite "krazenn" pour le lutin de la maison afin d'éviter que le malheur ne s'abatte sur la demeure,

-C'était un barde, poète héroïque et lyrique qui rêvait d'une maison faite d'un toit couvert de crêpes, ou un autre barde qui traduisant "le Corbeau et le renard" substituait le fromage à une crêpe bien épaisse.

Il y avait également les parties de campagne sous les pommiers en dégustant crêpes ou galettes au son du biniou ou de la cornemuse,

Les jours de marché, les crêpes préparées sur le billig (plaque circulaire en fonte) installé sur la place régalait à peu de frais les paysans des alentours venus faire leurs achats ou vendre leur production.

Crêpe : un nom qui évoque de bien joyeuses traditions dont les origines remontent à l'antiquité romaine.
Les Romains avaient l’habitude de manger des crêpes pendant « les Lupercales », fêtes de la purification de l’amour et de la fécondité. Elles se déroulaient au début de février et saluaient également le retour proche du printemps et de la moisson future. « les Lupercales » ont été remplacées par les fêtes de la Purification de la Vierge, puis par celles de la Chandeleur....

Sans oublier la célèbre « Crêpe Suzette » qui semble avoir été créée pour le Prince de Galles, futur Edouard VII, par un cuisinier du Café de Paris à Monte-Carlo et qui a été souvent évoquée dans de nombreux films hollywoodiens.

Pensez  à manger des Galettes et des Crêpes, salées et sucrées, Avant, Pendant et Après la CHANDELEUR !